طريقة عمل كفتة الحاتي مكتوبة بالطريقة المصرية | القمة 24

طريقة عمل كفتة هاتي مكتوبة على الطريقة المصرية

هاتي كفتة تعتبر من أشهر الأكلات الشعبية المصرية والتي تحمل في طياتها تاريخاً طويلاً ونكهة مميزة تجمع بين المذاق اللذيذ والروائح العطرة.

نشأت هذه الوجبة في شارع الحاتي بالقاهرة عام 1925، حيث أصبحت رمزاً للمطبخ المصري وأيقونة مميزة على موائد المصريين والعرب.

مكونات كفتة الحاتي

1. لحمة:

• يتم استخدام لحم الضأن المفروم أو لحم البقر المفروم، ومن الضروري اختيار اللحوم عالية الجودة للحصول على أفضل مذاق وقوام.

1. البصل:

• يتم استعمال البصل المفروم ناعماً، مع الحرص على عصره جيداً للتخلص من الماء الزائد، مما يساهم في قوام الكفتة.

1. التوابل:

• يتم إضافة مجموعة خاصة من التوابل لإعطاء الكفتة نكهة رائعة، وتشمل هذه التوابل:
  • ملح
  • الفلفل الأسود
  • بهارات مختلطة
  • فلفل أحمر
  • الكمون
  • الكزبرة المجففة
  • القرفة
  • قرنفل
  • جوزة الطيب

1. المكونات الإضافية:

• يمكن إضافة بعض المكونات الإضافية حسب الرغبة، مثل:
  • البقدونس المفروم
  • النشا
  • مسحوق الخبز
  • خبز مبلل أو فتات الخبز

طريقة تحضير كفتة الحاتي

1. اخلطي المكونات:

• في وعاء كبير، اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا، مع التأكد من توزيع التوابل بالتساوي.

1. تشكيل الكفتة:

• قومي بتشكيل الكفتة على شكل أسياخ أو أصابع مستطيلة، وللحصول على الشكل المثالي يفضل غمس يديك في ماء البصل أثناء التشكيل لتسهيل العملية ومنع التصاق الكفتة باليدين.

1. شواء الكفتة:

• اشوي الكفتة على الفحم حتى تنضج تمامًا وتكتسب اللون الذهبي، كما يمكن شويها في الفرن على درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر للتأكد من نضجها من جميع الجوانب.

أسرار نجاح كفتة الحاتي

1. اختيار اللحوم:

• ينبغي اختيار اللحوم ذات الجودة العالية لضمان طعم لذيذ وملمس ثابت.

1. توابل:

• تعتبر عملية التتبيل من أهم المراحل في تحضير الكفتة، حيث تضيف نكهة مميزة وتبرز الطعم المصري الأصيل.

1. راحة:

• من الأفضل ترك الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الشواء، حيث يساعد ذلك على تماسك الكفتة والحفاظ على شكلها أثناء الشواء.

1. الشواء:

• يجب شوي الكفتة على نار متوسطة، لأن الحرارة العالية قد تتسبب في احتراق الكفتة من الخارج دون نضجها من الداخل.

نصائح لتقديم كفتة الحاتي

• يتم تقديم كفتة الحاتي مع سلطة الطحينة وسلطة البصل والمخللات والخبز العربي الطازج.
• يمكنك إضافة لمسة إبداعية من خلال تقديمها مع صلصة الطماطم أو صلصة التارتار.
• تعد كفتة الحاتي خيارًا مثاليًا للتحضير في المناسبات والأعياد، حيث تحظى بإقبال كبير من كافة الحضور بفضل مذاقها اللذيذ والمميز.

اقرأ أيضًا | تردد قناة النهار الجديد 2024 على النايل سات وكيفية ضبطه

وفي النهاية، تعتبر كفتة الحاتي وصفة تستحق التجربة في كل منزل، للاستمتاع بوجبة تقليدية لذيذة تجمع بين النكهة الأصيلة والتاريخ القديم.

طريقة عمل كفتة هاتي نادية السيد

أهم الأسئلة الشائعة حول كفتة الهاني:

مرتبط